© Wszystkie prawa zastrzeżone. Wszystkie zdjęcia, teksty i materiały zamieszczone na blogu są własnością PociagDoKuchni.pl. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez wiedzy i zgody PociagDoKuchni.pl jest zabronione.

Francuskie naleśniki z kremem mascarpone i sosem z czarnej porzeczki – obiad czy deser? Szczerze mówiąc – wszystko mi jedno – i tak są pyszne :) Naleśniki to chyba jedno z najprostszych dań, a ma tak wiele wersji – i samego ciasta i dodatków. Naleśniki „zwykłe”, grube, cienkie, amerykańskie „pankejki” i nasze ukochane francuskie naleśniki crepes. Naleśniki można podawać na słodko z owocami, cukrem, konfiturą, dżemem, i na wytrawnie – z mięsem, warzywami, serami – co kto lubi. Francuskie naleśniki crepes są niezwykle cienkie (także dzięki składnikom ciasta) i najczęściej podaje się je w formie zrolowanej. Jednak najważniejsze w crepes jest właśnie ciasto. Nasze francuskie naleśniki z kremem mascarpone i sosem z czarnej porzeczki to idealny pomysł na lunch, obiad i deser. Cienkie ciasto, słodki, aksamitny krem z serka mascarpone i delikatnie kwaskowy sos z czarnej porzeczki, który rewelacyjnie przełamuje słodkość kremu. Francuskie naleśniki z kremem mascarpone i sosem z czarnej porzeczki można podawać na ciepło (Wtedy krem nieco się rozpływa) lub na zimno. Sos z czarnej porzeczki można zamienić na sos z malin, czerwonej porzeczki, jeżyn czy wiśni.

Francuskie naleśniki z kremem mascarpone i sosem z czarnej porzeczki

Składniki:

  • 170g mąki pszennej (1 szklanka)
  • 3 jajka (całe)
  • 1 łyżka cukru – opcjonalnie, w przypadku naleśników na słodo
  • szczypta soli
  • 150 ml zimnego (!) mleka
  • 150 ml zimnej wody (niegazowanej)
  • 3 łyżki masła
  • masło do smarowania patelni

 

  • 250g serka mascaropone
  • 200 ml kremówki 30% lub 36%
  • 250g czarnej porzeczki (może być mrożona)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3-4 łyżki soku z cytryny
  • ok. 60g cukru, najlepiej brązowego (w zależności od Waszych upodobań smakowych może być konieczne więcej cukru)
  • 2 łyżki wody

Wykonanie:

Zacznij od przygotowania kremu i sosu. Kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem (pamiętaj, że kremówka do ubijania musi być dobrze schłodzona). Partiami dodawaj mascarpone i wymieszaj na niskich obrotach do połączenia. Odstaw. 
W małym rondelku wymieszaj porzeczki, cukier, sok z cytryny i wodę. Gotuj ok. 10-15 minut aż owoce się rozpuszczą, a sos zgęstnieje. Sos przetrzyj przez gęste sitko, żeby pozbyć się pestek. Odstaw.

Masło rozpuść i ostudź. Mąkę, mleko, cukier i sól, wodę i jajko zmiksuj krótko na gładką masę, dodaj masło i zmiksuj dokładnie. Dobrze jest gotowe ciasto na 30 minut, ale nie jest to konieczne (naleśniki dzięki schłodzeniu będą delikatniejsze).

Na niewielkiej patelni z nieprzywierającą powłoką rozpuścić odrobinę masła (powierzchnia patelni powinna być tylko lekko natłuszczona). Wlewać na patelnię niewielkie porcje ciasta rozprowadzając je ruchem ręki po całej patelni. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Francuskie naleśniki z kremem mascarpone i sosem z czarnej porzeczki

Francuskie naleśniki z kremem mascarpone i sosem z czarnej porzeczki

Smażone naleśniki odkładać na talerz jeden na drugi i przykryć. (Naleśniki można na kilka tygodni zamrozić albo przykryte przechować w lodówce do 2 dni).

Na gotowym naleśniki rozłożyć krem mascarpone, złożyć w kopertę, polać sosem z czarnej porzeczki i podawać :)

Francuskie naleśniki z kremem mascarpone i sosem z czarnej porzeczki

Francuskie naleśniki z kremem mascarpone i sosem z czarnej porzeczki

Francuskie naleśniki z kremem mascarpone i sosem z czarnej porzeczki

Francuskie naleśniki z kremem mascarpone i sosem z czarnej porzeczki

 

 

One thought on “Francuskie naleśniki z kremem mascarpone i sosem z czarnej porzeczki

Comments are closed.