Sałatka z krewetek. I tych najmniejszych, bo koktajlowych i tych większych. W połączeniu ze słodką brzoskwinią i słonawymi oliwkami ta sałatka z krewetek tworzy prawdziwy koktajl smakowy, a do tego naprawdę nieźle wygląda.
Składniki:
– 250-300g krewetek koktajlowych (dostaniecie pewnie tylko mrożone)
– kilka dużych krewetek (możecie kupić świeże i sami je ugotować – to te ciemne, które po gotowaniu robią się różowe, albo od razu kupić gotowane)
– 3-4 jajka ugotowane na twardo
– kilkanaście czarnych oliwek
– 3-4 połówki brzoskwini (świeże lub z puszki – te puszki nie ukrywam, że w tym przypadku są lepsze)
– 3-4 łyżki majonezu
– do dekoracji listki kolendry/ mięty/ szałwi
Wykonanie:
Jajka pokroić w kostkę (nie za drobno). Brzoskwinie odsączyć i także pokroić w kostkę (zostawić kilka plasterków do dekoracji). Oliwki odsączyć i pokroić w połówki albo na 3-4 plasterki. Krewetki koktajlowe krótko ugotować (ok. 5 minut – nie przegotujcie, bo zostaną Wam kilku milimetrowe resztki, a nie krewetki). Jeśli duże krewetki kupiliście surowe – także ugotować (wodę osolić). Małe krewetki odsączyć, połączyć z brzoskwiniami i jajkami. Dodać majonez, delikatnie wymieszać. W misce uformować niewielką „kopułkę”. Dookoła układać na przemian duże krewetki i plastry brzoskwini. Na środku położyć kilka całych oliwek i udekorować listkami ziół.
