Wilgotne ciasto czekoladowe z pomarańczową nutą to endorfinowa bomba. Intensywna gorzka czekolada podrasowana kakao, trochę brązowego cukru dla złamania wytrawności, a do tego wszystkiego pomarańczowa nuta podkręcająca smak. Ciasto jest niesamowicie wilgotne, długo zachowuje wilgotność. Są także opinie, że drugiego dnia jest jeszcze lepsze, jeszcze bardziej wilgotne i pełne kawałków czekolady, która zaraz po upieczeniu jest roztopiona. To wilgotne ciasto czekoladowe rozpieści Was i na pewno poprawi humor. Do tego jest proste i szybkie.
Składniki:
- 200g mąki pszennej
- 230 g cukru brązowego, najlepiej drobnego
- 80 g kakao ciemnego
- 175g gorzkiej czekolady
- ok. 100 ml soku z pomarańczy (świeżo wyciśniętego, razem z miąższem – 1 pomarańcza powinna wystarczyć)
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 125 ml wrzącej wody
- 175 g masła (nie zastępować margaryną)
- 80g kwaśnej gęstej śmietany
- 2 jajka
- 0,5 łyżeczki sody
dodatkowo:
- 100 ml wody
- 25 kakao ciemnego
- 100g cukru brązowego
- 30g startej ciemnej czekolady
Wykonanie:
Do miski wsypać mąkę i cukier, dodać kakao, masło (przynajmniej w temperaturze pokojowej, może też być roztopione ale nie gorące), jajka, skórkę pomarańczy, śmietanę oraz sodę. Dodawać wrzącą wodę i miksować na najwyższych obrotach; dodać sok z pomarańczy oraz posiekaną drobno czekoladę, wymieszać krótko. Przygotowane ciasto wylać do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej mąką (ja używam foremki o wymiarach ok. 28×9 cm). Piec w rozgrzanym piekarniku (180 stopni) przez około godzinę – do suchego patyczka.
Gdy ciasto jest prawie gotowe – w niewielkim garnku wymieszać cukier z kakao, zalać wodą i zagotować. Mieszając gotować kilka minut, aż syrop zgęstnieje.
Jeszcze ciepłe ciasto polać przygotowanym syropem (jego część wsiąknie w ciasto), a następnie, gdy bardziej ostygnie – posypać startą czekoladą.
Wilgotne ciasto czekoladowe z pomarańczową nutą można podawać na ciepło z lodami i miętą; następnego dnia jest równie obłędne (niektórzy mówią, że jeszcze lepsze).
