© Wszystkie prawa zastrzeżone. Wszystkie zdjęcia, teksty i materiały zamieszczone na blogu są własnością PociagDoKuchni.pl. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez wiedzy i zgody PociagDoKuchni.pl jest zabronione.

Bardzo lekka sałatka z bobu, kalarepki i pomidorków koktajlowych, z jajkiem, na miksie zielonych sałatach. Bardzo lekka, pachnąca, z miodowym winegretem. Świetna jako dodatek do mięs (zwłaszcza grillowanych), ale też idealna jako samodzielna lekka przekąska sezonowa latem na upalne dni. Dzięki bobowi i jajku jest sycąca, ale bardzo delikatna. Sałatka z bobu, kalarepki i pomidorków koktajlowych dodatkowo oszałamia kolorami.

sałatka z bobu, kalarepki i pomidorków

 

Składniki:

– 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
– małe opakowanie miksu sałat zielonych
– 1 mała albo pół dużej kalarepy
– ok. 100 g rukoli
– 100 g pomidorków koktajlowych
– 1 dymka ze szczypiorkiem
– 1 łyżka migdałów w płatkach
– 1/3 papryczki chili
– 2 jajka na twardo

Miodowy winegret:
– 1 ząbek czosnku
– 1 łyżka musztardy
– 1 łyżka miodu
– 1 łyżka soku z cytryny
 – 3-4 łyżki oliwy
– sól, pieprz

Wykonanie:

Pomidorki pokroić na pół lub w ćwiartki. Jajka pokroić w dużą kostkę. Dymkę poszatkować razem ze szczypiorkiem. W misce ułożyć sałatę, na nią rukolę. Zetrzeć kalarepę na dużych oczkach i posypać sałatę. Dodać bób. Ułożyć pomidorki z jajkiem i dymką, posypać migdałami i poszatkowaną papryczką chili. W miseczce lub kubki wymieszać oliwę z musztardą, miodem, sokiem z cytryny, rozdrobnionym czosnkiem – doprawić solą i pieprzem. Sałatę polewać dressingiem dopiero na stole i delikatnie wymieszać.

sałatka z bobu, kalarepki i pomidorków

sałatka z bobu, kalarepki i pomidorków

sałatka z bobu, kalarepki i pomidorków

sałatka z bobu, kalarepki i pomidorków

sałatka z bobu, kalarepki i pomidorków

Podobne przepisy