© Wszystkie prawa zastrzeżone. Wszystkie zdjęcia, teksty i materiały zamieszczone na blogu są własnością PociagDoKuchni.pl. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez wiedzy i zgody PociagDoKuchni.pl jest zabronione.

Pieczeń rzymska to pieczone mielone mięso – możecie wybrać Wasze ulubione. Można ją przygotować nie tylko na Wielkanoc (na ten czas bardziej proponuję pasztet), ale jako codzienne danie – obiadowe, przekąskę, dodatek do kanapek. Szybka, prosta. Jeśli koniecznie uprzecie się na wersję Wielkanocną, można do niej dodać (przed procesem pieczenia, gdy wykładacie mięsną masę do foremki) gotowane jajka (układacie je poziomo wzdłuż foremki). Pieczeń rzymska to inaczej także klops (tylko, że jeden duży :) ), jest świetna na każdą okazję, smakuje i na ciepło i na zimno.

Pieczeń rzymska

Składniki: 

  • 1 kg mięsa mielonego (możecie wymieszać wołowe z wieprzowym, dodać jagnięcinę – wszystkie chwyty dozwolone; ja używam wołowiny i wieprzowiny w proporcji 60:40 albo 70:30)
  • 3-4 marchwie
  • 1 cebula
  • 1 czerstwa bułka plus mleko do jej zamoczenia
  • 2 jajka
  • 3 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki papryki ostrej
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki musztardy stołowej
  • 2 szalotki
  • 3 łyżeczki majeranku
  • 2 łyżeczki tymianku
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka suszonych grzybów

Wykonanie:

Bułkę namoczyć w mleku. Grzyby zalać gorącą wodą i zostawić. Cebulę, czosnek i szalotkę posiekać, zeszklić na patelni. Marchew obrać i zetrzeć na tarce (duże oczka), albo posiekać w malakserze. Grzyby odsączyć, drobno posiekać. W misce wymieszać mięso (o temperaturze pokojowej) z przyprawami, cebulami, grzybami, musztardą. Dodać odsączoną bułkę i jajka – dokładnie wymieszać. Jeśli chcecie sprawdzić, czy mięso jest dobrze przyprawione, to na gorącą patelnię wrzućcie małą kulkę mięsa (wielkości łyżeczki) i podsmażcie.

Foremkę keksówkę (ja używam wielkości 23×12) delikatnie wysmarować masłem i wyłożyć przygotowaną masą mięsną. Zapiekać w rozgrzanym piekarniku (180 stopni) przez około 40-60 minut.

Podawać na ciepło lub zimno, np. z sosem tatarskim.

pieczeń rzymska

pieczeń rzymska

 

Podobne przepisy