© Wszystkie prawa zastrzeżone. Wszystkie zdjęcia, teksty i materiały zamieszczone na blogu są własnością PociagDoKuchni.pl. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez wiedzy i zgody PociagDoKuchni.pl jest zabronione.

Królik duszony w śmietanie jest jednym z najlepszych polskich dań. Soczysty, kruchy, rozpływa się w ustach. Jest bardzo delikatny. Królik to jedno z najzdrowszych mięs, a do tego bardzo smaczne. Królik duszony w śmietanie wcale nie jest skomplikowany. Warto się przekonać, że choć jest to danie przygotowywane najczęściej na Wielkanoc, to warto by częściej gościło na naszych stołach. Dla mnie kojarzy się z babcią i jej pysznymi obiadami – to właśnie dzięki niej odkryłam królika i jest teraz moim ulubionym mięsem.

królik duszony w śmietanie

Składniki:

  • 1 kg mięsa z królika (udka, łopatka, albo cały podzielony)
  • 1 cebula
  • 200 ml bulionu warzywnego
  • kilka gałązek świeżego majeranku
  • 1 cytryna
  • sól, pieprz
  • 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • gałązka rozmarynu
  • olej do podsmażenia
  • 250 ml śmietany 30%
  • 3 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • opcjonalnie odrobina cukru

Wykonanie:

Mięso z królika umyć i osuszyć. Natrzeć mieszaniną soli, pieprzu, gałki. Ułożyć w dużym naczyniu, obłożyć plasterkami cytryny i ziołami. Marynować pod przykryciem całą noc.

Na dużej patelni rozgrzać olej do podsmażenia królika. Gdy olej będzie gorący dodać na patelnię masło. Gdy zacznie się pienić włożyć kawałki królika (należy z niego zdjąć cytrynę i zioła). Obsmażyć mięso na złoto z obu stron. Przełożyć do brytfanny. Na patelni podsmażyć cebulę pokrojoną w talarki i całość przełożyć do brytfanny. Zalać całość bulionem, dodać jeszcze majeranek w gałązkach. Dusić na małym ogniu do miękkości (około 40-50 minut). Mięso wyłożyć. Kilka łyżek powstałego sosu wymieszać ze śmietaną i mąką, wlać powoli do brytfanny mieszając. Podgotować mieszając (na małym ogniu, żeby sos się nie przypalił), doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem, opcjonalnie także sokiem z cytryny. Królik duszony w śmietanie świetnie smakuje z kremowym puree ziemniaczanym albo pyzami.

królik duszony w śmietanie

królik duszony w śmietanie

królik duszony w śmietanie